طرز تهیه چاتنی نعناع؛ همراه با عکس مرحله به مرحله
به گزارش وبلاگ پنجره، چاتنی نعناع با ظاهر مجذوب کننده و رنگ فوق العاده اش تنها یکی از انواع طعم های چاتنی است. این چاشنی اصالتی هندی دارد و به عنوان چاشنی غذاهای هندی معرفی گردید. چاتنی نعناع یک چاشنی گیاهی است که از برگ های نعناع و گشنیز تهیه می گردد و همراه با عطر سیر ترکیب خاصی را می سازد. ضمن این که از ماست پروبیوتیک و شربت افرا به عنوان مواد اولیه تهیه این چاشنی هندی استفاده شده است تا به خواص این چاشنی اضافه گردد. جای تعجب نیست که طعم این سس هندی، تند است. اگر ذائقه شما با طعم تند سازگاری دارد، از قلم نیاندازید که از فلفل هالاپینو هم بهره ببرید. چاتنی نعناع به راحتی و در 10 دقیقه قابل تهیه است.
غذاهای هندی به خاطر داشتن ادویه های خاص و البته خوش عطر و طعم معروف هستند. ادویه های گیاهی که از دل طبیعت بیرون آمده و چاشنی هایی که با مهارت خاص از ترکیب کردن طعم و بوهای مختلف تهیه شده اند، مزه غذاهای هندی را خوشمزه تر می نمایند. خیلی از این ادویه ها امروزه معروفیت جهانی دارند. چاشنی به عنوان بخش جدایی ناپذیر فرهنگ غذایی هند، با محبوبیت غذاهای این کشور خود به یک ادویه پرطرفدار برای طعم دادن به غذاهای نه تنها هندی بلکه منطقه ها مختلف بدل شده است. در میان چاشنی های هندی، چاتنی با طیف وسیعی از طعم یکی از گونه های پرطرفدار چاشنی است. همراه با غذاهایی مانند: فریترها و انواع کوکو مزه ای استثنایی می سازد. در ادامه، با طرز تهیه چاتنی نعناع همراه ما باشید.
مواد لازم در تهیه چاتنی نعناع
- برگ نعناع تازه یک فنجان
- برگ و ساقه گشنیز (یا جعفری) یک فنجان
- سیر کوچک یک حبه
- فلفل هالاپینو میانه (بدون دانه و خرد شده) نصف یک عدد
- آب لیمو یک قاشق غذاخوری
- شربت افرا یا عسل یک قاشق چای خوری
- ماست کفیر پروبیوتیک ناری کاله خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
- آب دو قاشق غذاخوری
- نمک دریا نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه چاتنی نعناع
مرحله اول
یک فنجان برگ نعناع تازه و یک فنجان برگ و ساقه گشنیز یا جعفری را داخل دستگاه غذاساز بریزید. پوست یک حبه سیر کوچک را بکنید و داخل غذاساز بریزید. فلفل هالاپینو را از وسط نصف کنید و دانه های آن را خارج کنید. نصف فلفل هالوپینو را خرد کنید. اندازهی از آن را به بقیه مواد اضافه کنید و سپس، همه مواد را در غذاساز با یک دیگر مخلوط کنید.
مرحله دوم
در این مرحله از طرز تهیه چاتنی نعناع، آب لیمو ترش را بگیرید و یک قاشق یا بیشتر از آن را به مواد داخل غذاساز اضافه کنید. یک قاشق چای خوری شربت افرا و دو قاشق غذاخوری آب را در ادامه به غذاساز اضافه کنید. پس از آن، دو قاشق غذاخوری ماست پروبیوتیک را داخل غذاساز اضافه کنید و مجدد مواد را برای چند ثانیه با یک دیگر مخلوط کنید. تا زمانی که حس کردید مواد به خوبی با یک دیگر ترکیب شده اند دستگاه را روشن نگه دارید.
مرحله سوم
مهم ترین مرحله تهیه چاشنی، چشیدن مزه آن است. بنابراین بعد از اختلاط مواد حتما آن را بچشید تا اندازه نمک دریا و فلفل سیاه را مطابق ذائقه تان تنظیم کنید. در صورت تمایل اندازهی فلفل هالاپینو از پیش خرد شده را هم می توانید اضافه کنید تا چاتنی نعناع، طعم تندتری داشته باشد.
نکات طرز تهیه چاتنی نعنا، چاشنی هندی
- از اندازه مواد اولیه استفاده شده حدود شش قاشق غذاخوری چاتنی نعناع تهیه می گردد. پس در صورت تمایل برای تهیه اندازه بیشتری از سس چاتنی اندازه مواد اولیه را هم بیشتر کنید.
- به جای شربت افرا می توانید از عسل بهره ببرید.
- اگر چاتنی نعناع بیش از حد غلیظ شد، اندازهی آب اضافه کنید تا به غلظت مورد نظرتان برسد.
- این چاشنی را می توانید به مدت سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید. همینطور می توانید چاتنی نعناع را تا یک ماه در فریزر نگهداری کنید. برای منجمد کردن چاتنی نعناع پیشنهاد می کنیم آن را داخل قالب های کوچک بریزید و داخل فریزر قرار دهید. پس از منجمد شدن، چاتنی نعناع را از قالب خارج کنید و داخل یک ظرف در بسته بریزید تا در فریزر نگهداری کنید.
- چاشنی نعناع آماده شده را می توانید در کنار فریتر، کتلت و انواع کوکو و حتی انواع سالاد سبزیجات مانند: سالاد سبزیجات با پنیر، سالاد میگو آسیایی و سالاد سزار نوش جان کنید.